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Labelle Verte

Archives mensuelles : janvier 2014


Couvre-feu avancé à 18h – Samedi : journée continue de 9h30 à 18h

Publication du jeudi 21 janvier 2021

Couvre-feu avancé à 18h

Le Samedi : journée continue de 9h30 à 18h
Du Mardi au Vendredi : 9h30-12h30 et 14h30-18h

N’hésitez pas à faire part de vos contraintes et nous verrons ensemble ce qui est possible pour vous simplifier la vie au cas par cas :
Attention ! Nous ne sommes pas joignables le matin, Merci d’appeler l’après-midi : 02 97 86 16 79.

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Topinambour, en 2016 on met de côté nos préjugés culinaires !…

Publication du mercredi 20 janvier 2016

   
 
 
 
 
 

 Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. A (re)découvrir.
Le topinambour s’adapte à tous types de sols. Il est donc cultivé dans la France entière.
La variété la plus commune est le topinambour rouge, ou topinambour commun.
On retrouve également le Violet de Rennes, le Rouge du Limousin et le topinambour fuseau.

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Les topinambours du Roy

Publication du mercredi 20 janvier 2016

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de topinambours frais
quelques gouttes d’huile de truffe

fleur de sel
poivre
salade

 
Préparation de la recette :
Brosser bien les topinambours et coupez les parties terreuses, mais ne les épluchez pas. Si vous le faites à l’avance, mouiller les topinambours d’un jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

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Soupe de topinambours et rutabagas

Publication du mercredi 20 janvier 2016

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 topinambours
2 gros rutabagas
3 carottes
3 pommes de terre

2 gros oignons blancs
 environ 25 cl de lait
1 noix de beurre
sel et poivre
noix de muscade râpée

 
Préparation de la recette :
Pelez les légumes et coupez-les en dés de 2 cm. Dans un autocuiseur : faites revenir les légumes dans le beurre pendant 5-10 minutes.

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