Brocoli, choux et légumes
Publication du vendredi 11 janvier 2013
Brocoli, choux et légumes – racine, vos alliés pour tenir vos résolutions du nouvel an !
Après quelques agapes et pour garder la forme en plein hiver, vous trouverez dans notre rayon légumes :
Brocoli ou chou Romanesco – riches en anti-oxydants.
- Chou vert lisse et chou rouge
- Chou rave
- Chou fleur
- Chou chinois
- Et choucroute crue ou cuite.
Et aussi…
- Navet violet
- Navet boule d’or
- Céléri rave et céleri branche
- Radis noir
- Carotte
- Panais
- Fenouil
- Oignon jaune et oignon rose de Roscoff
Ces légumes, crus, « décrudis » au wok, braisés ou cuits à la vapeur douce vont vous apporter vitamines, enzymes et nutriments pour un digestion facile, une bonne assimilation, un fonctionnement harmonieux de vos intestins ainsi qu’un bon niveau de réponse immunitaire face aux problèmes saisonniers.
Pensez à les consommer sous forme de graines germées avec vos crudités, pas seulement dans les soupes, potées, tagines et pots au feu.
Pensez aussi à accompagner ces légumes de saison avec des céréales ½ complètes ou encore du kasha (sarrasin grillé) ou du quinoa, tous les deux sans gluten. Votre assiette doit aussi contenir des protéines. Si vous cherchez à équilibrer vos repas avec des protéines végétales, les légumineuses viendront compléter pensez aux fèves, lentilles, haricots de toutes formes et couleurs mais aussi aux pois chiches, pourquoi sous forme de panisse.
Si vous sentez fatigués, pensez à votre foie et votre vésicule : pissenlit, artichaut, romarin, radis noir. En ce moment de l’année, il convient de soutenir l’énergie des reins. on ne fait pas travailler les reins en ce moment – pas de drainage, ni d’élimination – mais on s’occupe de son foie et de ces intestins, pourquoi pas avec des bourgeons ? Et préparer le terrain et la cure de printemps.
Si la digestion du chou cuit vous est difficile, essayez le chou chinois et la choucroute – ses ferments lactiques sont un puissant désinfectant du tractus intestinal. La digestion difficile est parfois imputable à la charcuterie qui accompagne le chou. Laissez – vous tenter par une choucroute végétarienne ou en crudité !
Oignon jaune tableau avec composants pour 100g.
L’oignon dissout l’acide urique, prévient les problèmes de reins et d’articulations, les infections hivernales – rhumes et grippe. Anti-œdème, il a une action favorable pour le système urinaire des hommes.
L’oignon rose, riche en quercétine, est un allié des femmes dans la prévention de l’ostéoporose, son phosphore favorise l’activité cérébrale de tous et à tous âges ! Sa silice est bonne pour nos artères et fixe le calcium dans no os.